表观遗传学的英文epigenetics，字面的意思是“基因之上的控制力”，它彻底改变了我们对生命运作的理解。

    表观遗传学研究已经证实，藉由基因传给后代的DNA蓝图，并不是在出生时就已经具体成形。基因不是命运！环境的影响，包括营养、压力和情绪可以修饰基因，虽然它们的基本蓝图维持不变。表观遗传学家还发现，这些变更可以遗传给后代，就如DNA蓝图透过双螺旋遗传给后代一样。
    在染色体里，DNA是核心，而蛋白质就像袖子一样包裹着DNA。当基因被包覆时，它们的讯息便无法被“读取”。如何才能把那只袖子脱掉呢？你需要一个来自环境的信号，来刺激这双“袖子”改变形状，亦即脱离DNA这只螺旋，如此基因才能被读取。基因的作用“受控”于包裹着它的蛋白质在或不在，而后者又受控于环境信号。
    基因之上的控制力，讲的就是环境信号对基因作用的操控。如今我们可以确定前面所描绘的“DNA为首”图已不在适用，新修订的讯息流程应当被称为“环境为首”。
    环境为首论：新科学显示，控制生命的讯息始于环境信号，环境信号控制调节蛋白质与DNA的结合性，调节蛋白质管制基因的作用。

    免疫细胞里合成的蛋白抗体可以反过来改变细胞里的DNA。后天的操控虽然会改变基因的表现，但不会改变DNA。
    基因组远比我们过去所想的有弹性，能够随着环境而改变，也验证了讯息可以藉由DNA碱基序列以外的方式遗传给后代。
    它可以让你了解你的生命，并知道如何去改变它。

      由此可以推论，环境和基因都对人的体质产生重大的影响！

      同卵双胞胎的基因是完全一样的，长大后相貌与非常相似。但是，环境等外部因素随后发挥着越来越大的影响，双胞胎越来越不相似了。如果让同卵双胞胎的一个生长在靠近北极寒冷的地方，给予充足的食物；另一个生长在赤道炎热的地方，限制食物的供应；可以想象几年后这两个双胞胎的体质差距有多大！

      因此，我们不应该把高血压、糖尿病和癌症等疾病归结于遗传而无所作为，养生就是改变环境，可以改善你的体质；可以在一定程度上控制基因的有效表达，推迟疾病的发生，甚至不让其在你的一生中出现！你的健康依然部分掌握在你的手中！